Goro

Ingredienser

3 egg
250 g sukker
500 g smør eller margarin
eller blanding av smør og smult
½ dl kaldt vatn
600 g hvetemel
2 ts vaniljesukker

Slik gjør du

Bruk gjerne rester etter smultbaksten i gorokakedeigen. Smultet setter ekstra fin smak. La smultet stivne, og skrap vekk det brune laget i bunnen før bruk. Smelt smør/margarin og smult. Avkjøl, men la ikke fettet bli stivt. Visp egg og sukker til eggedosis. Ha i vann, og rør så smeltet fett og mel i vekselvis. Bland vaniljesukkeret i melet.
Elt deigen godt sammen, men arbeid den ikke unødig mye. Dekk bollen med plast, og la deigen stå kaldt natten over.
Lag pappmønster etter jernet. Kjevl små porsjoner deig til tynne leiver. Bruker vi strømpe på kjevlen går det som en lek å kjevle gorodeig. Skjær ut etter pappmøsteret.
Legg deigplatene på lett mjølna fjøl. Det er best å kjevle ut en del plater før en tar til med stekingen. Legg deigplatene oppå hverandre med mellomleggspapir for smørbrød i mellom, så klistrer de seg ikke sammen. Sett platene kjølig, for en deig med såpass mye fett som denne har lett for å bli bløt i varme.
Varm jernet på begge sider. Legg deigplaten i, og trykk jernet godt sammen. Stek kakene lys gulbrune på svak varme.
Legg kakene på fjøl og del de fra hverandre med skarp kniv. Renskjær også kantene. Avkjøl kakene på rist.