Julekake

Ingredienser

250 gr smør
5 dl melk
75 gr gjær
175 gr sukker
ca 1 kg hvetemel
1 ½ ts kardemomme
1 ts salt
250 gr (1 pk) rosiner
100 gr (1 pk) sukat

Slik gjør du

Smelt smøret, ha i melken og lun til 37 c. Rør ut gjæren i litt av væsken. Bland så sammen melk, gjær, sukker og vel halvparten av melet, kardemomme og salt. Elt deigen godt, dekk deigbollen med plast og la deigen heve 30 min.

Ta deigen ut og elt inn rosiner, sukat og resten av melet. Deigen skal være ganske fast. Dekk den til igjen, og la den heve 30-40 min til. Del deigen i 2. Trill brød, sett dem på bakepapirkledd plate. Dekk brødene med plast og klede og etterhev i 1 time. visp sammen 1 egg og 1 ss vann, pensle kakene 2 ganger med blandingen.

Sett platen på nederste rille og stek kakene først ved 240c i 5 min, skru ned til 200c og stek dem vidre i 35-40 min. Avkjøl kakene på rist.