Kokosboller

Ingredienser

2 dl vann
500 gr sukker
8 pl gelatin
1 dl kokende vann
2 ts vaniljesukker.

Slik gjør du

Bland vann og sukker i en kjele, rør av og til inntil det koker opp og la det småkoke i 15-20 min. Legg gelatinplatene i kaldt vann ca 10 min, klem ut bløtevannet og løs dem opp i 1 dl kokende vann. Bland gelatin og vaniljesukker i sukkerlaken. Avkjøl. Pisk blandingen ekstra godt med miksmaster til det blir lett, luftig og stivt. Lag boller på smurt papir, la bollene stå å stivne ca 30 min.

Pynt:

Ingredienser

1 1/2 pl kokesjokolade
90 gr kokosfett
kokosmasse

Slik gjør du

Smelt kokosfett og kokesjokolade i vannbad. Dypp kokosbollene i blandingen med 2 gaffler, så dyppes de i kokosmassen, sett dem tilbake på papiret for å stivne. Oppbevar kokosbollene kjølig, helst i kjøleskapet.