Lussekatter

Ingredienser

150 g smør
1/2 l iter H-melk
50 g gjær
1 1/2 dl sukker
1 drøy ts kardemomme
1 1/2 g safran eller 1 drøy ts gurkemeie
1 sukkerbit
1/2 ts salt
850 g , ca. 14 dl hvetemel
rosiner

Slik gjør du

Smelt smøret og tilsett lunken melk. Væsken skal ha 37 grader. Rør ut gjæren i litt av væsken, og bland. Knus safran og sukkerbiten sammen, eller gurkemeie, sammen med mel, salt, sukker og kardemomme. Rør i væsken, og arbeid deigen godt. La den heve til dobbel størrelse, dekket med plastfolie. Det holder på fuktigheten i deigen.

Rull ut emner som er 2 cm i diameter x 16 cm lange, og form som en S. Stikk rosiner i svingene.

Du kan også forme emnene på andre måter. For eks. to C'er med ryggen mot hverandre. Det er kanskje den mest typiske måten å gjøre det på. Deigen formet som en lilje, øse, flette eller julekors, ser også fint ut.