Berlinerkranser

Ingredienser

1 hardkokt egg
1 rått egg
60 g sukker
ca. 175 g kveitemjøl
125 g smør/margarin
perlesukker
eller grov farin

Slik gjør du

Kok egget 10 min. Del det i to og ta ut eggeplommen. Gni den jevn med en treskje. Bland i den rå eggeplommen og sukkeret, og rør til tjukk eggedosis. Smuldre smøret eller margarinen i mesteparten av melet. Bland det i eggedosisen. Rør deigen godt sammen, men elt den ikke for mye.

Trill deigen til tynne, jevne lengder. Del de i 12-13 cm lange lengder. Trill endene litt butte, og legg lengdene saman som ringer, med endene over hverandre. Endene må ikke være for lange. De kan lett knekke. Sett ringene kjølig en stund, da blir de lettere å arbeide videre med. Pensle ringene med eggehvite, og dypp de i perlesukker eller grov farin. Legg ringene med litt mellomrom på plate dekt med bakepapir. Stek berlinerkransene midt i ovnen i 10-15 min. ved 180 °C. Kakene skal være gyllengule og gjennomstekte. Ta de forsiktig av platen og avkjøl dem på rist. Berlinerkranser er skjøre.